FAGERNES: Christian
Blix-Nilsen i Gjensidige Valdres forteller at de har funnet nye
drivere til lokalene i Gullsmedvegen. Det blir Per og Max Hvitlock
og Andreas Ruud. Disse samarbeider også med å drive restauranten
Munkekroen på Valdres Folkemuseum, og Valdres Fjellhotell, Hovda, i
Tisleidalen.
Samlingspunkt
Hvitlock opplyser at de tar sikte på å
servere lunsj og middag alle virkedager. I tillegg ønsker de å
starte opp med vinbar på kveldstid torsdager, fredager og lørdager
fram til kl. 24.00.
Munkekroen har ambisjoner om at stedet
skal bli et raffinert tilskudd til utelivet på Fagernes. Et
samlingspunkt for dem som ønsker seg godt drikke og et bedre
måltid. Samtidig skal det også være åpent for lunsj hver dag, de
har et ønske om at ta vare på gjestene som pleide å besøke Briskeby
Café.
Nyoppussa lokaler og nytt navn
- Først skal lokalene pusses opp slik at
de passer vårt buk og det nye konseptet, fortsetter Hvitlock. Når
dette er ferdig, forhåpentligvis i løpet av november, håper vi å
kunne åpne det nye konseptet i desember. Da vil også restauranten
ha fått nytt navn.
SKAL PUSSES OPP: Her vil det bli store forandringer, forsikrer
fra venstre Christian Blix-Nilsen, Per Hvitlock og Andreas Ruud.
Foto: Stein Åge Johansen
- Kafeen vil bli gjort om til fullverdig
restaurant, og vi ønsker å ha åpent hele uka, også på søndager,
forteller Hvitlock.
Sjøl om de forrige driverne ble populære
ved å servere thaimat, understreker Hvitlock at de ikke kommer til
å ha det på menyen.
Flere ansatte
Hvitlock forteller at alt er såpass
ferskt ennå, at det gjenstår noe planlegging før alle bitene er på
plass. Det han er sikker på, er at de kommer til å utvide staben
for å kunne drive alle tre stedene, og de lyser i disse dager ut
tre nye stillinger. Hvem som blir daglig leder av den nye
restauranten i Gullsmedvegen er derimot ikke helt klart ennå.
Huseier er fornøyd
- Når Bjørn og Wasana nå har valgt å
avslutte, ønsker jeg å takke dem for godt samarbeidet den tida de
drev Briskeby Café, sier Christian Blix-Nilsen.
Vi er svært fornøyd med å ha landa
nye drivere og et nytt konsept. Per og hans folk tenker langsiktig,
har investeringsvilje og bred erfaring i bransjen. Dette har vært
viktig for oss i jakta på nye drivere i lokalene.
Blix-Nilsen opplyser at huseier også ønsker å være med å bidra til
at den framtidige restauranten skal bli et godt tilbud på Fagernes.
I første omgang vil de foreta oppussing av området foran
kafeen.